Groene gazpacho

Groene gazpacho
Makkelijk Soep Vegetarisch Spaans Doordeweeks Groenten
Voorbereiding 10 min.
Kooktijd 0 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Groene paprika, in blokjes
0.25
Lente-uitjes, grof gehakt
2
Komkommer(s), in blokjes
1
Avocado (vruchtvlees)
0.5
Teentje knoflook, geperst
0.5
Witte wijnazijn
1 el
Limoensap
0.5 el
Groentebouillon
150 ml
Olijfolie
1 el
Ijsblokjes
Tuinkers

Groene gazpacho

Bereiding

1

Meng de paprika, de lente-uitjes, de komkommer, de avocado, de knoflook, de azijn, het limoensap, de groentebouillon, de olijfolie en eventueel een snuifje zout.

2

Voeg de ijsblokjes toe en pureer alles tot een glad, homogeen geheel.

3

Verdeel de gazpacho over vier glazen en werk af met tuinkers.