Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de voetjes van de asperges en leg de asperges met de trosjes kerstomaten op een ovenplaat, giet er een straaltje olijfolie over en kruid met peper en zout. Grill 10 min. in de oven.

Doe de eieren, room, melk, gezeefde bloem en 40 g parmezaan in een kom, meng alles goed door elkaar en kruid met peper en zout. Giet deze mix in een ovenschotel, voeg er de asperges en gekonfijte tomaten bij en strooi er parmezaan over.

Plaats 35 min. in de oven op 180 °C en serveer!