Maak eerst de pesto. Doe de helft van de basilicumblaadjes, de geperste teen knoflook, de olijfolie, amandelen en Parmezaanse kaas in een blender. Mix alles fijn.

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg uit in een taartvorm. Prik het deeg in met een vork en smeer er de pesto over. Bak 15 min. in de oven.

Haal het gebakken bladerdeeg uit de oven. Snij de tomaten in plakjes. Verdeel de tomaten en ricotta over het bladerdeeg . Kruid met peper en zout. Bak de taart 10 min. in de oven. Haal de tomatentaart uit de oven en werk af met enkele basilicumblaadjes. Serveer.