Verhit de olie in een stoofpot en bak het rundvlees goudbruin aan elke kant. Haal het vlees er terug uit. Fruit de gember en de pepertjes. 

Voeg het rundvlees terug toe. Voeg de suiker toe en laat karamelliseren, voeg de rijstwijn en de sojasaus toe. Haal het schuim van de jus en laat alles 1 u 50 sudderen op een zacht vuur. Voeg wat water toe indien nodig. 

Overgiet ten slotte alles met sesamolie, bestrooi met koriander en dien onmiddellijk op.