Laksa met zoete aardappel
Laksa met zoete aardappel
Bereiding
1
Pel de uien en snipper ze grof. Verhit de olie in een kookpan en fruit de uien kort met de currypasta. Giet er de kokosmelk en 400 ml water bij, voeg de bouillonblokjes toe en laat koken.
2
Snij de zoete aardappelen in blokjes. Leg ze in de laksa en laat ze beetgaar koken.
3
Voeg de wokgroenten toe en laat even meekoken. Pers de limoen. Serveer in diepe borden, op smaak gebracht met wat zout, limoensap en korianderpoeder.
Voedingsinformatie
per 100 g
Energie
82kj
Vetten
4,6
Zout
0,38
Eiwitten
1,4