Leg een eerste vel bladerdeeg open en besmeer de helft ervan met de groene pesto en de andere helft met een laagje zwarte olijven tapenade. Leg vervolgens een tweede vel bladerdeeg boven op het eerste.

Snij de vorm van een kerstboom in het deeg en uit en haal de overige delen weg. Snij vervolgens reepjes loodrecht op de stam van de kerstboom en geef ze een handdraai.  Strijk vervolgens met een keukenpenseel het eigeel over de kerstboom om het deeg te laten blinken tijdens het bakken. Strooi er tenslotte wat maanzaad en sezamzaad over en de Piment d'Espelette.

Bak 15 mintuutjes op 180° in de voorverwarmde oven.