Coupez 1 citron vert en tranches et pressez les 2 autres. Ecrasez les baies de genévrier et les grains de poivre.

Mélangez l’huile avec le jus de citron vert et le gin. Ajoutez les baies de genévrier et les grains de poivre.

Disposez les maatjes dans un plat, répartissez l’ail des ours et les tranches de citron vert au-dessus et arrosez avec la marinade. Laissez mariner 1 h au frigo. Sortez les maatjes du réfrigérateur 15 min avant de servir.