Mascarpone met romige kokos, aardbeien en crumble

Voorbereiding 10 min.

Kooktijd 0 min.

Rusttijd 0 min.

Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen

MAX

Aardbeien

250 g

Enkele takjes munt + extra

Bloemsuiker

1 el

Mascarpone

100 g

Kokosmelk

50 ml

Speculooskoekjes

Zout

Snijd de aardbeien in partjes en hak de munt fijn. Meng de aardbeien en de munt met 1 el bloemsuiker. Laat marineren.

Klop de mascarpone met de kokosmelk, 1 el bloemsuiker en een snuifje zout op tot een romig geheel.

Verdeel het romige mengsel over 4 glaasjes, garneer met aardbeien en werk af met verkruimelde speculoos en wat muntblaadjes.

per 100 g

Energie

159 kcal

Vetten

12,5 g

(waarvan verzadigde vetten)

9,4 g

Koolhydraat

8,1 g

Suiker

6,7 g

Vezels

0,9 g

Zout

0,2875 g

Eiwitten

2,0 g