Giet in een steelpan de helft van het bier, de vanillesuiker, de suiker en een mespunt kaneel en breng aan de kook. Voeg de uitgelekte kersen toe en laat nog 3 min. koken. Meng in een kom het aardappelzetmeel en het water en gebruik dit mengsel om de saus te binden.

Meng de bloem, het ei, de rest van het bier en een mespunt kaneel tot een glad beslag.

Smelt een klontje boter in een hete flensjespan en bak 4 pannenkoeken. Leg deze op de borden en beleg met kersen,saus en een bolletje ijs. Bestrooi met bloemsuiker.