Pasta met ansjovis en tomaat-mascarponesaus

Pasta met ansjovis en tomaat-mascarponesaus
Voorbereiding 15 min.
Kooktijd 15 min.
Rusttijd 0 min.
Moeilijkheid Makkelijk

Ingrediënten voor:

personen
MAX
tagliatelle
200 g
ui
1 st
teen knoflook
1 st
tomaten basilicum
400 ml
blik ansjovis
1 st
olijven
60 g
kerstomaten
100 g
basilicum
6 g
mascarpone
125 g
olijfolie
peper
zout

Pasta met ansjovis en tomaat-mascarponesaus

Bereiding

1

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet de pasta af.

2

Pel intussen de ui en de knoflook, snipper fijn en stoof enkele minuten aan in wat olijfolie. Doe er de tomaten in blik bij en laat zo'n 5 min. aanstoven. Hak de ansjovis fijn en voeg toe aan de saus. Halveer de groene olijven en voeg toe. Halveer de kerstomaatjes en voeg toe aan de saus. Werk af met het fijngehakte basilicum. Laat nog enkele minuten stoven en roer af en toe.

3

Roer de mascarpone door de tomatensaus. Meng de tagliatelle onder de saus, verwarm nog even op het vuur en werk af met nog wat extra basilicum.

Voedingsinformatie

per 100 g
Energie
634kj
Vetten
3,7
Zout
0,88
Eiwitten
4,1