Mix alle ingrediënten voor de pesto. Kruid bij met peper en zout indien nodig.

Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg tijdens de laatste minuut van de kooktijd de diepvrieserwten toe. Kruid de scampi’s met peper en zout. Bak ze 2 tot 3 min langs beide kanten, in wat olijfolie in een pan met antiaanbaklaag.

Giet de pasta af en hou een tas kookvocht apart. Meng 2 tot 3 el kookvocht door de pesto om die wat vloeibaarder te maken, en meng de pesto dan door de pasta. Serveer de pasta met de scampi's en de rucola.