Doe de penne rigate gedurende 8 minuten in een pan met gezouten kokend water. Laat ze vervolgens uitlekken.

Verwarm een beetje olijfolie met de geperste knoflook in een sauteuse, voeg daar de in reepjes gesneden venkel en de suiker aan toe. Laat het geheel 4 minuten fruiten. Voeg de in stukjes gesneden chipolata's toe, laat ze 4 tot 5 minuten krachtig braden. Doe de pasta in de sauteuse. Voeg de bladpeterselie toe.

Dien de pasta op in een diep bord, bestrooi met parmezaankaas. Voeg zout en peper toe.