Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad. Bestrijk met de passata en kruid met peper en zout. 

Snijd het deeg in triangels. Beleg het breedste deel van de triangels met een stukje salami, een beetje geraspte mozzarella en de oregano over. Rol op naar de smalste kant.

Schik de croissantjes op een met bakpapier beklede bapkplaat, bestrijk met de eidooier en bestrooi met de sesamzaadjes. Plaats ze 20 minuten in de oven op 180°.