Rasp de bloemkool fijn met de hand of in een keukenrobot. Doe de geraspte bloemkool in een schone keukenhanddoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Voeg het ei, de geraspte kaas, peper en zout toe. Meng tot een homogeen deeg.

Verwarm de oven voor op 180°C. Spreid het bloemkooldeeg 0,5 cm dik uit op een bakplaat met bakpapier. Bak 15 minuten in de oven.

Haal het gebakken deeg uit de oven en spreid er de passata over uit. Verdeel er de mozzarella, oregano en in schijfjes gesneden champignons over. Kruid licht met zout. Zet de oven hoger tot 200°C en bak de pizza 10 minuten. Haal uit de oven en werk af met de prosciutto en verse basilicum. Serveer meteen.