Verwarm de oven voor op 210°C. Leg het deeg met het bakpapier open en besmeer het met de ricotta. Kruid met peper en zout. Bak 10 tot 15 min in de oven tot de bodem gebakken en krokant is.

Ontdooi de erwtjes door ze onder heet water te houden. Laat uitlekken. Hak de munt fijn. Rasp de schil van een halve citroen en pers hem uit. Meng de erwtjes met de munt, de citroenzeste, 1 el citroensap, de pijnboompitten, de waterkers en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de pizza uit de oven. Breek de burrata in stukken. Verdeel de burrata en de salade van erwtjes over de pizza en serveer onmiddellijk.