Proteïneboost

Ingrediënten voor:

personen
MAX
Eieren
2
Citroen
1/2
Rijpe avocado's
1
Een paar sprietjes bieslook
Cottage cheese
200 g
Pikante saus
2 tl
Peper
Zout

Proteïneboost

Bereiding

1

Breng water aan de kook en kook de eieren, 6 tot 7 min voor een zachtgekookt ei of 9 tot 10 min voor een hardgekookt ei. Spoel de eieren meteen af onder koud water en pel zodra ze afgekoeld zijn.

2

Pers ½ citroen. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit. Snij in dunne plakjes en besprenkel met een beetje citroensap.

3

Snij de bieslook fijn. Verdeel de cottage cheese over de borden en kruid met peper en zout. Leg op elk bord 1 ei, in tweeën gesneden, en ½ avocado. Werk af met bieslook en wat pikante saus. Serveer onmiddellijk.

Voedingsinformatie

per 100 g
Energie
140 kcal
Vetten
11 g
(waarvan verzadigde vetten)
2,7 g
Koolhydraat
2,2 g
Suiker
1,7 g
Vezels
1,6 g
Zout
1,5 g
Eiwitten
8,4 g