Quinoasalade met komkommer, kleurige tomaten, feta en notencrumble

Voorbereiding
15 min.
Kooktijd
10 min.
Rusttijd
0 min.
Moeilijkheid
Makkelijk
Quinoasalade met komkommer, kleurige tomaten, feta en notencrumble
Bereiding
1
Kook de quinoa in de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de komkommer in kleine blokjes en de kerstomaten in tweeën. Pel de rode ui en snij hem in halve maantjes.
2
Meng de komkommer, de tomaten en de rode ui met de quinoa. Voeg de olie en de azijn toe en kruid met peper en zout. Hak de peterselie, de hazelnoten en de walnoten fijn en rooster in een braadpan.
3
Verbrokkel de feta over de salade, werk af met de crumble en serveer.
Voedingsinformatie
per 100 g
Energie
153kcal
Vetten
11g
Vezels
2,1g
Eiwitten
4,3g