Haal het vlees 30 min op voorhand uit de koelkast. Kruid het met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
Rooster het vlees ongeveer 3 min per kant op de barbecue. Leg het vervolgens op een schaal en bedek met een vel bakpapier of aluminiumfolie. Laat zo 5 à 10 min rusten.
Snij het vlees in dunne reepjes en versier met rucola en gedroogde tomaten. Bestrooi met grof zeezout en de Parmezaanschilfers.
TIPVoor de gewenste malsheid, marineer je het vlees in een marinade met verse kruiden en knoflook.
Componenten
Voedingswaarde voor 100 g
Energie
156 kcal
Vetten
7,9 g
koolhydraten
1,8 g
waarvan suikers
1,6 g
vezels
0,2 g
Eiwitten
19 g
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.