Snij de watermeloen in sneden. Pel de knoflook. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en hak het vruchtvlees fijn. Pers de limoen uit. Mix in de blender de vissaus met limoensap, het pepertje, de suiker en het geperste teentje knoflook tot een gladde saus. Zet opzij.
Rooster de pinda’s goudbruin in een braadpan zonder vetstof. Laat ze afkoelen en hak ze dan grof.
Hak de muntblaadjes fijn. Schik de sneden watermeloen op een serveerschaal. Besprenkel met de dressing en decoreer met de pinda’s en de munt.
TIPVoor een extra spectaculaire en dikkere saus (zonder extra vet) kan je een paar blokjes watermeloen zacht laten sudderen in een beetje vleesjus.
Componenten
Voedingswaarde voor 100 g
Energie
67 kcal
Vetten
2,0 g
koolhydraten
7,1 g
waarvan suikers
6,3 g
vezels
0,7 g
Eiwitten
3,1 g
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.