Graantjessalade met aubergineballetjes en koriander-vinaigrette | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Graantjessalade met aubergineballetjes en koriander-vinaigrette

Graantjessalade met aubergineballetjes en koriander-vinaigrette

Graantjessalade met aubergineballetjes en koriander-vinaigrette

Belgisch
Graan
Lunch
Doordeweeks
Vegetarisch
Voorbereiding 15 min.
Kook 15 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 15 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olie in een braadpan en bak de blokjes aubergine gaar.
  2. Mix de blokjes aubergine glad met de peterselie, de knoflook, de Parmezaan, 1 ei en paneermeel. Kruid met zout en peper. Klop het tweede ei los. Rol kleine balletjes van het mengsel en rol ze eerst door het losgeklopte ei, dan door de bloem en tot slot door het extra paneermeel. Bak ze goudbruin in olie.
  3. Kook de quinoa en de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette en giet de helft ervan over de granen. Werk af met lente-ui en peterselie en dien op met de balletjes en de rest van de vinaigrette.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie
  • Aubergines, in blokjes 1.5
  • Peterselie 2 el
  • Teentje(s) knoflook 1
  • Parmezaan, geraspt 45 g
  • Ei(eren) 1
  • Paneermeel + extra 50 g
  • Bloem
  • Mix van quinoa en bulgur Carrefour Express’ 250 g
  • Lente-ui(tjes), in ringetjes 1
  • Zout, peper

Voor de vinaigrette

  • Limoensap 1.5 el
  • Yoghurt 5 el
  • Mayonaise 1 el
  • Honing 1 tl
  • Verse koriander 15 g

Wijnsuggestie

Wit Spanje
Wit Spanje
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie
  • Aubergines, in blokjes 1.5
  • Peterselie 2 el
  • Teentje(s) knoflook 1
  • Parmezaan, geraspt 45 g
  • Ei(eren) 1
  • Paneermeel + extra 50 g
  • Bloem
  • Mix van quinoa en bulgur Carrefour Express’ 250 g
  • Lente-ui(tjes), in ringetjes 1
  • Zout, peper

Voor de vinaigrette

  • Limoensap 1.5 el
  • Yoghurt 5 el
  • Mayonaise 1 el
  • Honing 1 tl
  • Verse koriander 15 g

Wijnsuggestie

Wit Spanje
Wit Spanje
NIET BESCHIKBAAR

Ook heel lekker...