Laat de kokosolie smelten in een kookpan, voeg de gesnipperde ui, de knoflook en het paprikapoeder toe. Laat 3 minuten fruiten.
Voeg de koraallinzen, de amandelmelk, het blik tomaten in blokjes en het zout toe. Zet het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Mix vervolgens.
Dien op in een kom of een diep bord, kruimel er de feta over, garneer met korianderblaadjes en voeg peper toe.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.