Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookvocht.

Fruit de ui met de look in olijfolie. Voeg de spitskool en de paprika toe en laat 5 min mee bakken. Kruid met cayennepeper, peper en zout. Pureer de aardappelen met het kookvocht en roer er nog een scheut olijfolie onder. Kruid met peper en zout. Schep er de spitskool, paprika en de pijpajuin onder.

Bak de spekblokjes krokant en serveer bij de stamppot.