Thaise rode curry met sluimererwten, zoete aardappelen, cashewnoten en vegetarische balletjes | Carrefour

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Thaise rode curry met sluimererwten, zoete aardappelen, cashewnoten en vegetarische balletjes

Thaise rode curry met sluimererwten, zoete aardappelen, cashewnoten en vegetarische balletjes

Voorbereiding 10 min.
Kook 25 min.
Moelijkheid Makkelijk
Voorbereiding 10 min.
Kook 25 min.
Moelijkheid Makkelijk

Om te beginnen, hak het citroengras fijn. Schil de gember en pel de knoflook. Hak ze allebei fijn. Pers de helft van de limoen uit. Schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes.

  1. Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Mix in de keukenrobot het citroengras met de gember, 2/3 van de koriander (blaadjes en steeltjes), de knoflook en 1 el water tot een fijne pasta. Verhit de arachideolie in de wok en schep er de pasta met citroengras en de rode currypasta in. Laat al roerend 1 min bakken, tot alles flink gaat geuren.

  2. Blus de wok met de kokosmelk, giet er het limoensap en de vissaus bij en voeg de suiker toe. Schep de blokjes zoete aardappel door de saus en laat 10 min sudderen. Voeg dan de sluimererwten toe en laat sudderen tot de groenten beetgaar zijn.

  3. Bak de balletjes in een braadpan met wat olijfolie goudbruin en krokant. Serveer de curry met de vegetarische balletjes, de rijst en enkele limoenpartjes. Decoreer met de cashewnoten en de rest van de koriander.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energie 150 kcal
Vetten 6.8 g
koolhydraten 17 g
waarvan suikers 3.0 g
vezels 2.1 g
Eiwitten 4.6 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Stengels citroengras 1
  • Verse gember 1 cm
  • Teentjes knoflook 1
  • Limoen 0.50
  • Zoete aardappelen 1
  • Thai rijst 150 g
  • Koriander 10 g
  • Arachideolie
  • Rode currypasta 0.50 el
  • Kokosmelk 200 ml
  • Vissaus 0.50 el
  • Suiker 0.50 tl
  • Sluimererwten 125 g
  • Vegetarische balletjes 200 g
  • Cashewnoten 15 g
  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Stengels citroengras 1
  • Verse gember 1 cm
  • Teentjes knoflook 1
  • Limoen 0.50
  • Zoete aardappelen 1
  • Thai rijst 150 g
  • Koriander 10 g
  • Arachideolie
  • Rode currypasta 0.50 el
  • Kokosmelk 200 ml
  • Vissaus 0.50 el
  • Suiker 0.50 tl
  • Sluimererwten 125 g
  • Vegetarische balletjes 200 g
  • Cashewnoten 15 g