Verhit een grillpan. Snij de groene bladeren van de ananas en leg ze opzij voor de afwerking. Snij de ananas in stukken en maak insnijdingen in het vruchtvlees. Gril de stukken ananas rondom in de pan.
Mix in de keukenrobot de suiker met de munt (hou een beetje opzij voor de afwerking) tot een vinnig groen mengsel. Hak de cashewnoten fijn.
Giet een beetje zure room in dessertkommen en leg er een stuk gegrilde ananas op. Bestrooi met de muntsuiker en de cashewnoten en decoreer met de extra blaadjes munt en een ananasblad.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.