Klop de eieren los met een scheutje melk en de cheddar. Kruid met peper en zout. Laat wat boter smelten in een braadpan, giet er het ei in en bak tot roerei. Rooster het ontbijtspek krokant in een braadpan zonder vetstof.
Snij de kerstomaten in tweeën, snipper de rode ui en meng met de tomaten. Pers de limoen uit. Breng de tomaten op smaak met een beetje limoensap, peper en zout.
Warm de tortilla's op in een pan. Vul ze met roerei, ontbijtspek, tomaten en verse koriander. Serveer meteen.
Componenten
Voedingswaarde voor 100 g
Energie
189 kcal
Vetten
12 g
koolhydraten
10 g
waarvan suikers
1,1 g
vezels
1,3 g
Eiwitten
10 g
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.