Zuiderse groenten met gegrilde polenta, mozzarella en pesto | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Zuiderse groenten met gegrilde polenta, mozzarella en pesto

Zuiderse groenten met gegrilde polenta, mozzarella en pesto

Zuiderse groenten met gegrilde polenta, mozzarella en pesto

Mediterraan
Rijst Quinoa Couscous
Lunch
Hoofdgerecht
Doordeweeks
Vegetarisch
Voorbereiding 20 min.
Kook 10 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 20 min.
Kook 10 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Breng voor de polenta de bouillon aan de kook. Giet er de polenta bij en laat 5 min zachtjes koken. Voeg de parmezaan, de boter, de tijm en de salie toe en meng. Laat een beetje afkoelen en schep dan in een ovenschaal. Dek af met plasticfolie en laat 30 min rusten in de koelkast.
  2. Meng alle groenten met de knoflook en een scheutje olijfolie. Kruid met zout en peper. Verwarm de ovengrill voor en en rooster de groenten tot ze kleuren.
  3. Haal de polenta uit de koelkast en snij in driehoeken. Borstel ze in met olie en gril ze aan beide kanten. Schep de mozzarella onder 1 el pesto en schep dit samen met de olijven door de gegrilde groenten. Werk af met basilicum en dien op met de polenta en de rest van de pesto.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Courgette in plakken 0.50
  • Aubergine in plakken 0.50
  • Rode paprika, in reepjes 0.50
  • Gele paprika, in reepjes 0.50
  • Rode ui, grof gesnipperd 0.50
  • Teentjes knoflook 1
  • Olijfolie
  • Bol mozzarella, in blokjes 0.50
  • Kant-en-klare pesto Carrefour
  • Handvol zwarte olijven 0.50
  • Basilicumblaadjes
  • Zout, peper
  • Voor de polenta:
  • Groentebouillon 400 ml
  • Polenta 100 g
  • Parmezaan 60 g
  • Boter 20 g
  • Tijmblaadjes 1 el
  • Laadjes salie, fijn gesnipperd 3
  • Scheutje olijfolie
  • Zout, peper

Wijnsuggestie

Orvieto Piccini Wit
Orvieto Piccini Wit
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Courgette in plakken 0.50
  • Aubergine in plakken 0.50
  • Rode paprika, in reepjes 0.50
  • Gele paprika, in reepjes 0.50
  • Rode ui, grof gesnipperd 0.50
  • Teentjes knoflook 1
  • Olijfolie
  • Bol mozzarella, in blokjes 0.50
  • Kant-en-klare pesto Carrefour
  • Handvol zwarte olijven 0.50
  • Basilicumblaadjes
  • Zout, peper
  • Voor de polenta:
  • Groentebouillon 400 ml
  • Polenta 100 g
  • Parmezaan 60 g
  • Boter 20 g
  • Tijmblaadjes 1 el
  • Laadjes salie, fijn gesnipperd 3
  • Scheutje olijfolie
  • Zout, peper

Wijnsuggestie

Orvieto Piccini Wit
Orvieto Piccini Wit
NIET BESCHIKBAAR

Ook heel lekker...