Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de paprika’s en de komkommer in kleine blokjes. Snipper de lente-uitjes en snij de kerstomaten in kwartjes.
Rasp de zeste van de limoen en pers de vrucht uit. Meng 3 el limoensap en de zeste met de olijfolie, de honing en de geperste knoflook tot een homogene vinaigrette. Kruid met peper en zout.
Hak het basilicum fijn. Meng de groenten met de quinoa, het basilicum en de vinaigrette en serveer op kamertemperatuur.
Componenten
Voedingswaarde voor 100 g
Energie
113 kcal
Vetten
6,7 g
koolhydraten
9,9 g
waarvan suikers
3,6 g
vezels
2,2 g
Eiwitten
2,1 g
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.