Salade van geroosterde aubergine, linzen en pijnboompitten | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Slim koken_Salade van geroosterde aubergine, linzen en pijnboompitten

Salade van geroosterde aubergine, linzen en pijnboompitten

Salade van geroosterde aubergine, linzen en pijnboompitten

Mediterraan
Sla
Hoofdgerecht
Doordeweeks
Vegetarisch
Voorbereiding 20 min.
Kook 15 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 20 min.
Kook 15 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Giet 1 l koud water en de linzen in een kookpan. Breng dit aan de kook en laat 10 min koken. Giet ze af en zet aan de kant.
  2. Snijd de aubergines in grote blokjes. Leg ze op een ovenplaat bedekt met bakpapier, doe er olijfolie over, zout en peper. Rooster ze 15 min op 220°C
  3. Doe 100 ml olijfolie in een maatbeker, doe er de peterselie, de koriander, het pepertje, het knoflookteentje, het sap van de citroen, zout en peper erbij. Mix alles met een staafmixer.
  4. Breng de linzen op smaak met enkele lepels van de gekruide olijfolie. Doe er de aubergines en de gebrande pijnboompitten bij. Kruid naar smaak met de saus. Eet ze warm en geniet ervan.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Groene linzen (kooktijd 10 min) 100 g
  • Aubergines 2
  • Bosje peterselie 1
  • Bosje koriander 1
  • Knoflookteentje 1
  • Sap van een citroen 0.50
  • Pepertje 0.50
  • Olijfolie 110 ml
  • Zout
  • Peper
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Groene linzen (kooktijd 10 min) 100 g
  • Aubergines 2
  • Bosje peterselie 1
  • Bosje koriander 1
  • Knoflookteentje 1
  • Sap van een citroen 0.50
  • Pepertje 0.50
  • Olijfolie 110 ml
  • Zout
  • Peper

Ook heel lekker...