Verwijder de onderkant en de bladeren van de witte selderij. Schil de stengels met een dunschiller als ze al te dradig zouden zijn. Snij in boogjes. Bak de spekblokjes goudbruin in een braadpan zonder vetstof en laat ze uitlekken op keukenpapier. Hak de spekblokjes en de walnoten fijn tot een crumble. Hak de peterselie fijn.

Verdeel de rucola over de borden. Snij de geitenkaas in schijven en schik op de rucola. Spoel de appelen en snij ze in dunne stukken. Leg ze met de selderij op de rucola.

Bestrooi de salade met de crumble en de peterselie. Breng op smaak met peper en lepel er wat pesto over. Serveer meteen.