Kabeljauw, puree met rucolapesto | Carrefour

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Kabeljauw, puree met rucolapesto

Voorbereiding 10 min.
Kook 15 min.
Moelijkheid Makkelijk
Voorbereiding 10 min.
Kook 15 min.
Moelijkheid Makkelijk
  1. Maak de pesto door 80 g rucola, 60 g parmezaan, 60 g pijnboompitten en het gepelde lookteentje te mixen. Voeg daarna de olijfolie en het citroensap toe, kruid met peper en zout en mix opnieuw.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in ruim gezouten water. Pureer en meng met de melk en de pesto tot een gladde massa.
  3. Snij de kabeljauwfilets in 6 gelijke stukken, haal door de bloem, kruid met peper en zout. Verhit wat olie in een pan en bak de kabeljauwstukken goudbruin aan beide kanten. Maak een salade van de rest van de rucola, de geroosterde pijnboompitten en de halfgedroogde tomaten, voeg 1 el olijfolie en 1 el balsamicoazijn toe, kruid met peper en zout. Serveer de kabeljauw met de pestopuree en de rucolasalade.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Rucola 80 g
  • Parmezaan 30 g
  • Pijnboompitten 40 g
  • Teentje look 0.50
  • Olijfolie 50 ml
  • Citroen (sap) 0.25
  • Bloemige aardappelen 400 g
  • Melk 50 ml
  • Kabeljauw 300 g
  • Bloem 0.50 el
  • Bokaaltje halfgedroogde tomaten 0.50
  • Balsamicoazijn 0.5 el
  • Peper, grof zeezout
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Rucola 80 g
  • Parmezaan 30 g
  • Pijnboompitten 40 g
  • Teentje look 0.50
  • Olijfolie 50 ml
  • Citroen (sap) 0.25
  • Bloemige aardappelen 400 g
  • Melk 50 ml
  • Kabeljauw 300 g
  • Bloem 0.50 el
  • Bokaaltje halfgedroogde tomaten 0.50
  • Balsamicoazijn 0.5 el
  • Peper, grof zeezout