Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelen gaar in een pan gezouten water, giet ze af en stamp ze met de boter en de melk tot puree. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de blokjes aubergine, courgette en paprika. Voeg de ui en de knoflook toe en laat nog heel even bakken. Leg het kruidentuiltje in de pan en giet er de tomatensaus bij. Kruid met zout en peper en laat 10 min sudderen op een zacht vuur.
Mix alle ingrediënten voor het korstje. Leg de lottefilets in een ovenschaal en giet er de witte wijn bij. Bestrooi met tijm en kruid met zout en peper. Bedek elke visfilet met een laagje van het notenmengsel en bak 15 à 20 min in de oven. Dien de vis op met de ratatouille en de puree.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.