Varkensmignonette met salade van witloof en peren | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Varkensmignonette met salade van witloof en peren

Varkensmignonette met salade van witloof en peren

Varkensmignonette met salade van witloof en peren

Belgisch
Vlees
Hoofdgerecht
Doordeweeks
Klassiek
Voorbereiding 20 min.
Kook 10 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 20 min.
Kook 10 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Was en snij de witloof in julienne. Voeg het sap van 1/2 citroen toe en meng goed. Schil de peren en snij ook in julienne. Voeg toe aan de witloof.
  2. Maak een verse mayonaise. Neem hiervoor een smalle, hoge maatbeker en doe hierin de 3 eierdooiers, 2 el water, een flinke eetlepel mosterd, wat azijn, peper en zout. Zet de staafmixer erin, klop de dooiers even los en voeg dan de olie beetje bij beetje toe. Blijf mixen tot een dikke, stevige mayonaise. Meng een beetje mayonaise onder het peren-witloof mengsel.
  3. Bak de mignonettes in 1 el boter langs beide kanten in enkele minuten goudbruin. Niet te lang anders wordt het vlees taai. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie. Voeg de bouillon toe aan de pan, breng op hoog vuur aan de kook en roer het aanbaksel uit de pan los. Voeg enkele vlokjes boter toe en laat inkoken. Kruid eventueel bij met peper en zout. Serveer eventueel met kroketjes.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Varkensmignonettes 2
  • Witloof 3
  • Peren 1
  • Eierdooiers 1
  • Boter 30 g

Alsook:

  • Rundsbouillon 15 cl.
  • Lauw water 1 el
  • Witte wijnazijn 0.50 el
  • Witte wijn 10 cl.
  • Mosterd 0.50 el
  • Citroen 0.25
  • Arachideolie 150 ml
  • Olijfolie 1 el
  • Peper
  • Zout
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Varkensmignonettes 2
  • Witloof 3
  • Peren 1
  • Eierdooiers 1
  • Boter 30 g

Alsook:

  • Rundsbouillon 15 cl.
  • Lauw water 1 el
  • Witte wijnazijn 0.50 el
  • Witte wijn 10 cl.
  • Mosterd 0.50 el
  • Citroen 0.25
  • Arachideolie 150 ml
  • Olijfolie 1 el
  • Peper
  • Zout

Ook heel lekker...