Rasp de zeste van de clementines. Schil de rest en snij ze in dunne, ronde schijven. Meng de mascarpone, de yoghurt en de suiker tot een smeuïge room. Schep er de zeste onder.

Bekleed de bodem van een decoratieve, doorzichtige schaal met schijven clementine. Bedek ze met boudoirs en een laag mascarponeroom. Strooi er een snuifje kaneel over en bouw de trifle verder op met dezelfde laagjes. Eindig met mascarponeroom.

Bestrooi de bovenkant van de trifle met verkruimelde boudoirs, fijngehakte walnoten en kaneelpoeder. Zet minstens 1 uur in de koelkast. Versier indien gewenst met gedroogde clementine (zie tip) en serveer.