Tongfilets met gesmoord witloof en orval-saus | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Tongfilets met gesmoord witloof en orval-saus

Tongfilets met gesmoord witloof en orval-saus

Tongfilets met gesmoord witloof en orval-saus

Belgisch
Vis Schaaldier
Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Voorbereiding 15 min.
Kook 40 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 40 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Maak de witloof schoon en spoel. Doe de witloof in een kookpot met dikke bodem, met 30 g boter, de helft van het citroensap en de suiker. Voeg een bodempje water toe. Kruid met peper en zout. Kook de witloof ongeveer 40 min onder deksel. Haal het deksel eraf en laat het kookvocht op een hoog vuur indikken tot de witloof karamelliseert.
  2. Giet een half flesje Orval en 25 cl water in een ovenvaste schotel. Voeg er de graten bij, het kruidentuiltje en de visfumet. Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 180°C en laat 20 min bakken. Zeef de jus en kruid met peper en zout. Klop het kookvocht op met de rest van de boter en voeg de andere helft van het citroensap toe aan deze saus. Kruid bij indien nodig.
  3. Versez une demi-bouteille d’Orval et 25 cl d’eau dans un plat allant au four. Ajoutez les arêtes, le bouquet garni ainsi que le fumet de poisson. Mettez le plat dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 20 minutes. Passez le jus obtenu au chinois, salez et poivrez.
  4. -
  5. -

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Belgische producten

  • tongfilets (hou de graten bij voor de saus of gebruik 25 cl visfumet) 2
  • witloof 0.50 kg
  • boter 40
  • flesje Orval 0.50
  • kruidentuiltje 1
  • suiker 1 el

Alsook:

  • het sap van een citroen
  • peper
  • zout
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Belgische producten

  • tongfilets (hou de graten bij voor de saus of gebruik 25 cl visfumet) 2
  • witloof 0.50 kg
  • boter 40
  • flesje Orval 0.50
  • kruidentuiltje 1
  • suiker 1 el

Alsook:

  • het sap van een citroen
  • peper
  • zout

Ook heel lekker...