Mijn mandje Sluiten

Niet toegevoegd

Dit product is niet beschikbaar in de geselecteerde winkel. Gelieve een ander product te kiezen of uw winkel te wijzigen.

Carrefour

Mijn mandje Sluiten

Niet toegevoegd

Dit product is niet beschikbaar in de geselecteerde winkel. Gelieve een ander product te kiezen of uw winkel te wijzigen.

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.

Télécharger Chrome

Chrome
Safari
Firefox

Zalm in sesamkorstje, parelcouscous met kruiden en paprikacoulis

Name: Zalm in sesamkorstje, parelcouscous met kruiden en paprikacoulis
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Groene asperges; Parelcouscous; Kervel; Munt; Peterselie; Zalmfilets zonder vel; Eiwit, losgeklopt; Sesamzaadjes; Lente-uien, fijngehakt; Schaaltje kiemen van rode biet; Olijfolie; Zout; Peper; Gegrilde rode paprika (bokaal); Teentje knoflook, fijngehakt; Rodewijnazijn; Bruine suiker

Vis

Hoofdgerecht

Feest

Kerstmis

Nieuwjaar

Voorbereiding 30 min.

Kook 25 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 30 min.

Kook 25 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Blancheer de asperges beetgaar in licht gezouten kokend water. Laat ze uitlekken en snij ze in tweeën. Leg de bovenste helften opzij. Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Mix in de keukenrobot langzaam de verse kruiden met een scheutje olijfolie, zout en peper. Zet opzij.
Maak de coulis: mix alle ingrediënten, breng op smaak met zout en peper en verwarm op een heel laag vuur. Kruid de zalmfilets met zout en peper, rol ze door het eiwit en dan door de sesamzaadjes. Verhit de olijfolie in een pan met anti aanbaklaag en bak de zalm op een laag vuur, 2 à 3 min per kant: de vis moet binnenin rosé blijven.
Hak de onderste helften van de asperges fijn. Meng ze met de couscous en voeg de lente-ui en de kruidensaus toe. Schep voorzichtig om. Verdeel de parelcouscous over de borden en leg er telkens een zalmfi let op. Verdeel daarover de aspergepunten en besprenkel met paprikacoulis. Versier met kiemen en plukjes kervel.