Verwarm de oven voor op 170°C. Mix 200 g fazantpaté met 4 el room tot een smeuïge mousse. Kruid met peper en zout en giet in een spuitzak met gekartelde rand. Leg in de koelkast.

Snij met een uitsteekvorm sterren uit 500 g peperkoek. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 5 tot 7 min in de oven, tot ze krokant zijn. Laat afkoelen.

Verwarm 2 el Luikse siroop in een steelpannetje op een zacht vuur onder voortdurend roeren, tot de siroop vloeibaar is. Besmeer elke snede peperkoek met de fazantmousse, nappeer met wat Luikse siroop en versier met gesnipperde bieslook.