Entrecote met bier en puree, geroosterde peer en pastinaak | Carrefour
Producten

Je tijdstip

Carrefour.be Recepten entrecote met bier en puree geroosterde peer en pastinaak

Entrecote met bier en puree, geroosterde peer en pastinaak

Entrecote met bier en puree, geroosterde peer en pastinaak

Belgisch
Vlees
Hoofdgerecht
Weekend
Voorbereiding 15 min.
Kook 60 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 60 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schik de kwarten pastinaak en peer in een ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met de olijfolie. Zet 40 min in de oven. 

  2. Schil de aardappelen en kook ze 20 min in gezouten water. Giet ze af en plet tot een puree samen met de boter, de room, peper en zout. 

  3. het vlees 1 min langs elke kant in de arachideolie. Haal het vlees uit de pan en deglaceer met het bier, de fond, de Luikse siroop en de mosterd en laat inkoken. Voeg de room toe en roer even goed door. Snij de entrecote in reepjes, overgiet met de biersaus en bestrooi met wat tijm. Serveer met de puree en de stukken pastinaak en peer. 

    Voor een rijkere saus, voeg je sjalotten toe die je eerst hebt gebakken, nog voor je het bier bij de saus giet.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energie 960 kcal
Vetten 44 g
koolhydraten 79 g
waarvan suikers 32 g
vezels 14 g
Eiwitten 54 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Grote pastinaken, in kwarten 1
  • Peren, in kwarten 1.5
  • Olijfolie 1 el
  • Vastkokende aardappelen 0.5 kg
  • Boter 0.5 el
  • Lichte culinaire room 25 ml
  • Rundsentrecote 400 g
  • Enkele takjes citroentijm
  • Peper en zout

Voor de biersaus

  • Rodenbach 75 ml
  • Rundsfond 75 ml
  • Luikse siroop 0.5 el
  • Mosterd 0.5 el
  • Lichte culinaire room 35 ml
  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Grote pastinaken, in kwarten 1
  • Peren, in kwarten 1.5
  • Olijfolie 1 el
  • Vastkokende aardappelen 0.5 kg
  • Boter 0.5 el
  • Lichte culinaire room 25 ml
  • Rundsentrecote 400 g
  • Enkele takjes citroentijm
  • Peper en zout

Voor de biersaus

  • Rodenbach 75 ml
  • Rundsfond 75 ml
  • Luikse siroop 0.5 el
  • Mosterd 0.5 el
  • Lichte culinaire room 35 ml