Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat zorgvuldig uitlekken, voeg dan de pesto toe en meng voorzichtig. Schep in de lunchbox en bestrooi met de geraspte parmezaanse kaas.
Schil de avocado en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees van ½ avocado in sneetjes, besprenkel met citroensap en kruid met zout en peper.
Snij de kerstomaten in tweeën, meng ze met de minibolletjes mozzarella, kruid met zout en peper en besprenkel alles met een scheutje olijfolie. Werk af met blaadjes basilicum. Leg in de lunchbox en schik er de avocado bij. Smakelijk!
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.