Lamstajine met sjalotten en gekaramelliseerde peer | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Lamstajine met sjalotten en gekaramelliseerde peer

Lamstajine met sjalotten en gekaramelliseerde peer

Lamstajine met sjalotten en gekaramelliseerde peer

Afrikaans
Groenten
Hoofdgerecht
Nieuwjaar
Klassiek
Voorbereiding 15 min.
Kook 90 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 90 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Snij het vlees in grote stukken en kruid met zout en peper. Verwarm 3 el olijfolie in een grote stoofpan en laat het vlees er op een matig vuur in porties aan alle kanten in bruinen. Voeg de ui, 1 à 2 glazen water, de gember, de kaneel en de saffraan toe, zet het deksel op de pan en laat 1 u op een zacht vuur sudderen. Voeg eventueel gaandeweg nog scheutjes water toe.
  2. Blancheer de sjalotten in hun geheel 5 min in kokend water en pel ze zodra ze een beetje afgekoeld zijn. Verwarm de rest van de olijfolie in een pannetje en laat er de sjalotten 7 min in kleuren. Voeg ze toe aan het vlees en laat nog 30 min sudderen. Is er nog erg veel vocht in de pan, laat het deksel er dan vanaf nu af.
  3. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in partjes. Bak ze in de boter tot ze lichtbruin kleuren en karamelliseren. Schik het vlees en de sjalotten op een serveerschaal. Leg er de peren bij en werk af met platte peterselie. Dien op met dikke sneden geroosterd brood.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Uitgebeende lamsschouder 0.50 kg
  • Plantaardige olie 2
  • Gepeld en fijngesnipperd 0.50
  • Gemalen gember 0.25 tl
  • Kaneel 0.25 tl
  • Saffraandraden 0.25 tl
  • Sjalotten 200 g
  • Peren (Conference) 1
  • Boter 20 g
  • Handvol platte peterselie
  • Zout, zwarte peper

Wijnsuggestie

Marqués de Càceres Crianza Spanje 2011, 75 cl
Marqués de Càceres Crianza Spanje 2011, 75 cl
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Uitgebeende lamsschouder 0.50 kg
  • Plantaardige olie 2
  • Gepeld en fijngesnipperd 0.50
  • Gemalen gember 0.25 tl
  • Kaneel 0.25 tl
  • Saffraandraden 0.25 tl
  • Sjalotten 200 g
  • Peren (Conference) 1
  • Boter 20 g
  • Handvol platte peterselie
  • Zout, zwarte peper

Wijnsuggestie

Marqués de Càceres Crianza Spanje 2011, 75 cl
Marqués de Càceres Crianza Spanje 2011, 75 cl
NIET BESCHIKBAAR

Ook heel lekker...