Snij de basis van het witloof weg en snipper de bladeren. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Bak het witloof 4 tot 5 min in de boter. Voeg de tijm en de honing toe en laat karamelliseren.

Snij een snede brood tot een rechthoek en beleg met 1 tl gekaramelliseerd witloof, 1 plakje rosbief, 2 sneetjes bacon, 1 plakje brie en 1 tl cranberryconfituur.

Dek af met 1 sneetje brood en rooster in een croquetoestel of onder de ovengrill.