Gevulde butternut met cranberrysaus

Name: Gevulde butternut met cranberrysaus
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: kleine butternut pompoen; snuifje komijnpoeder; pincée de canelle; olijfolie; quinoa; ui fijngehakt; teentje knoflook fijngehakt; bruine champignon; takje tijm + extra voor de afwerking; verse spinazie gespoeld; stuk kaas Brugge Blomme; zout, peper; suiker; rode wijn; verse cranberry’s; kaneelstokje; sinaasappelzeste

Belgisch

Groenten

Hoofdgerecht

Kerstmis

Nieuwjaar

Weekend

Zonder gluten

Vegetarisch

Voorbereiding 20 min.

Kook 60 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 20 min.

Kook 60 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de butternuts in de lengte in tweeën en verwijder de pitten en vezels. Kruid met komijn, kaneel, zout en peper, besprenkel met een scheutje olijfolie en rooster 40 min in de oven. Spoel de quinoa en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat met het deksel op de pan afkoelen.
Fruit de uien en de helft van de knoflook op een laag vuur in een scheutje olie en schep er dan de quinoa door. Snij de champignons in dunne plakjes en leg ze mee in de pan. Voeg de tijmblaadjes toe en kruid naar smaak met zout en peper. Bak de rest van de knoflook goudbruin in een beetje olie, doe er de spinazie bij, kruid met zout en laat slinken. Giet overtollig vocht weg en voeg de spinazie toe aan het quinoamengsel.
Haal de butternuts uit de oven. Schep er het quinoa-spinaziemengsel op en lepel daarover een eetlepel cranberrysaus (zie hieronder). Leg op elke pompoen een plak Brugge Blomme en zet alles onder de ovengrill tot de kaas gesmolten is. Werk af met plukjes tijm en dien op.
Voor de saus. Verwarm in een kookpan de suiker en de rode wijn op een matig vuur. Voeg de cranberry’s, het kaneelstokje en de sinaasappelzeste toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 à 15 min sudderen terwijl je geregeld roert. Laat sudderen tot het grootste deel van de cranberry’s gaar is.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Koolhydraten	1 kcal

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

kleine butternut pompoen 1.5 min.
snuifje komijnpoeder 0.5
pincée de canelle 0.5
olijfolie
quinoa 175 g
ui fijngehakt 1 st
teentje knoflook fijngehakt 1/2 st
bruine champignon 125 g
takje tijm + extra voor de afwerking 2 min.
verse spinazie gespoeld 100 g
stuk kaas Brugge Blomme 1/2 min.
zout, peper

Cranberrysaus

suiker 100 g
rode wijn 125 ml
verse cranberry’s 175 g
kaneelstokje 1/2 st
sinaasappelzeste 1 el

Wijnsuggestie

Les Vieilles Vignes du Château Le Virou Blaye - Côtes de Bordeaux

8 ,29€ € /Fles

Niet beschikbaar in de gekozen winkel. Kies een andere winkel

Wijnsuggestie

Plus de vins rouges français

Niet beschikbaar in de gekozen winkel. Kies een andere winkel

kleine butternut pompoen 1.5 min.
snuifje komijnpoeder 0.5
pincée de canelle 0.5
olijfolie
quinoa 175 g
ui fijngehakt 1 st
teentje knoflook fijngehakt 1/2 st
bruine champignon 125 g
takje tijm + extra voor de afwerking 2 min.
verse spinazie gespoeld 100 g
stuk kaas Brugge Blomme 1/2 min.
zout, peper

Cranberrysaus

suiker 100 g
rode wijn 125 ml
verse cranberry’s 175 g
kaneelstokje 1/2 st
sinaasappelzeste 1 el

Wijnsuggestie

Les Vieilles Vignes du Château Le Virou Blaye - Côtes de Bordeaux

8 ,29€ € /Fles

Niet beschikbaar in de gekozen winkel. Kies een andere winkel

Wijnsuggestie

Plus de vins rouges français

Niet beschikbaar in de gekozen winkel. Kies een andere winkel

Gevulde butternut met cranberrysaus

Gevulde butternut met cranberrysaus

Bereiding

Bereiding

Cranberrysaus

Wijnsuggestie

Les Vieilles Vignes du Château Le Virou Blaye - Côtes de Bordeaux

Wijnsuggestie

Plus de vins rouges français

Cranberrysaus

Wijnsuggestie

Les Vieilles Vignes du Château Le Virou Blaye - Côtes de Bordeaux

Wijnsuggestie

Plus de vins rouges français

{{shortDescription}}