Breng de linzen aan de kook in een kookpan met water, zet het vuur wat lager en voeg de kurkuma en de boter toe. Zet het deksel op de pan en laat 15 min sudderen.

Rooster de komijnzaadjes in een pan zonder vetstof tot ze gaan geuren. Giet ze uit de pan en zet ze opij. Laat in dezelfde pan een klontje boter smelten en fruit de knoflook, de ui, de geraspte gember en de tomatenpuree. Wacht tot de knoflook kleurt, voeg dan de geroosterde komijnzaadjes toe en (naar smaak) garam masala en gemalen koriander.

Giet de linzen af zodra ze gaar zijn, schep ze door het mengsel in de pan en laat even rusten. Mix daarna tot een smeuïge hummus.