Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten voor de crumble tot een zanddeeg. Leg op een bakplaat met bakpapier en bak 15 min in de oven. Schep halfweg even om en laat afkoelen.
Verwarm voor de karamel de suiker tot hij goudgeel kleurt. Voeg de room en de boter toe, meng goed en laat even borrelen. Zet opzij.
Zet een kommetje van 8 cm diameter ondersteboven in het midden van een schaal. Schep 5 bollen vanille-ijs en 5 bollen chocolade-ijs en leg ze afwisselend rond het kommetje. Bestrooi met de crumble en nappeer met de karamel. Versier met braambessen, bosbessen, munt en bloemsuiker.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.