Maak de prei, de selderij en de bloemkool schoon en schil de wortelen. Snij al deze groenten in heel kleine blokjes en stoof ze 5 min in een kookpan met olijfolie. Snij de paddenstoelen in stukken en voeg ze toe.
Laat nog 3 min opwarmen. Giet er de fond en het water bij en breng aan de kook. Laat 10 à 15 min sudderen, tot alle groenten beetgaar zijn.
Voeg de ravioli toe en laat ze meekoken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dien meteen op, met de heel fijn gesnipperde peterselie.
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.