Kroketten van zoete aardappel en Jalapeño-cranberrysalsa | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be Kroketten van zoete aardappel en Jalapeño-cranberrysalsa

Kroketten van zoete aardappel en Jalapeño-cranberrysalsa

Kroketten van zoete aardappel en Jalapeño-cranberrysalsa

Belgisch
Groenten
Garnituur
Aperitiefhapje
Snack
Kerstmis
Nieuwjaar
Vegetarisch
Voorbereiding 15 min.
Kook 60 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 60 min.
Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 190°C. Prik de zoete aardappelen in met een vork en bak ze 40 à 45 min in de oven. Meng de geraspte gember met de koriander, de chilivlokken, de komijnzaadjes, de eidooier en de bloem. Klop het hele ei los met het bewaarde eiwit en giet dit mengsel in een diep bord. Vul een tweede diep bord met paneermeel.

     

  2. Verwijder de velletjes van de zoete aardappelen en prak het vruchtvlees tot puree. Kruid met zout en peper. Strooi royaal bloem op het werkvlak (de puree is vrij plakkerig). Vorm er eerst balletjes en vervolgens kroketten van en rol die achtereenvolgens door het ei en door het paneermeel. Lijkt het paneerlaagje je nog te dun, herhaal de hele operatie dan.

  3. Bak de kroketten 3 à 4 min in een ruime hoeveelheid hete olie in een pan of in een frituurpan (voorverwarmd op 160°C). Leg ze op keukenpapier, strooi er zout over en dien op met de jalapeñocranberry’s.

  4. Hak de verse cranberry’s grof. Snipper de verse koriander, hak de jalapeño pepertjes fijn en doe al deze ingrediënten in een kommetje. Voeg het suiker, het limoensap en het zout toe, meng en laat rusten tot gebruik.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 8Personen
  • zoete aardappelen 400 g
  • gember, geraspt 2 cm
  • verse koriander, fijngehakt 0.5 handvol
  • chilivlokken 1 tl
  • komijnzaadjes 0.75 el
  • ei 1 st
  • bloem + extra 1 el
  • paneermeel 50 g
  • plantaardige olie
  • zout, zwarte peper
  • eidooier (bewaar het eiwit) 0.5 min.

Voor de Jalapeño-cranberrysalsa

  • verse cranberry’s grof 100 g
  • verse koriander 1 el
  • jalapeño pepertjes 1 st
  • suiker 100 g
  • limoensap 0.5 el
  • zout 0.5 snuifje

Wijnsuggestie

Château Virou Vieilles Vignes, Frankrijk, rood, 75 cl,
Château Virou Vieilles Vignes, Frankrijk, rood, 75 cl,
8 ,29 € /Fles
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 8Personen
  • zoete aardappelen 400 g
  • gember, geraspt 2 cm
  • verse koriander, fijngehakt 0.5 handvol
  • chilivlokken 1 tl
  • komijnzaadjes 0.75 el
  • ei 1 st
  • bloem + extra 1 el
  • paneermeel 50 g
  • plantaardige olie
  • zout, zwarte peper
  • eidooier (bewaar het eiwit) 0.5 min.

Voor de Jalapeño-cranberrysalsa

  • verse cranberry’s grof 100 g
  • verse koriander 1 el
  • jalapeño pepertjes 1 st
  • suiker 100 g
  • limoensap 0.5 el
  • zout 0.5 snuifje

Wijnsuggestie

Château Virou Vieilles Vignes, Frankrijk, rood, 75 cl,
Château Virou Vieilles Vignes, Frankrijk, rood, 75 cl,
8 ,29 € /Fles
NIET BESCHIKBAAR