Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de bruine rijst gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Breng een kookpot met gezouten water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes beetgaar.

Versnipper de ajuin en plet de knoflookteentjes tot moes. Verhit intussen wat olijfolie in een pan en stoof de ajuin en look 1 min. Haal de helft van het ajuin-lookmengsel uit de pan. Giet de passata in de pan en laat pruttelen over een zacht vuur. Giet de bloemkool af en laat zeer goed uitlekken. Doe het ajuin-lookmengsel dat je uit de pan nam, samen met de bloemkool en bruine rijst in een keukenrobot en mix tot je een grof geheel bekomt. Klop de eieren los en meng ze met amandelpoeder en Italiaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Vorm dit mengsel tot balletjes en leg die op een met bakpapier beklede ovenplaat. Kwast ze in met olijfolie en schuif 25 min, of tot de balletjes gaar en goudbruin zijn, in de hete oven. Haal de balletjes uit de oven en serveer met de tomatensaus en wat veldsla.