Een dag van tevoren

Meng in een kookpan de melk met het water. Voeg de tijm en laurier toe en breng langzaam aan de kook. Kruid met zout. Giet er de rijst in, zet het vuur laag en laat afgedekt 20 min sudderen; roer geregeld om.

Was intussen de bladeren van de gekozen groente, snij ze in dunne reepjes en blancheer ze kort in gezouten kokend water. Laat ze zorgvuldig uitlekken en schep ze door de risotto.

Klop de eieren los, kruid ze met zout en peper en schep ze al roerend door de risotto. Schep in een afsluitbare doos en zet in de koelkast.

De dag zelf

Verwarm de oven voor op 180°C. Besprenkel 3 à 4 vellen filodeeg met de gesmolten boter en leg ze in een taartvorm. Schep er de risotto over, bestrooi met pecorino en laat 30 min bakken in de oven. Werk af met plukjes oregano en serveer.