-
Bak de knoflook, de ui en het rundsgehakt in een braadpan met de olijfolie. Voeg er de komijn, het paprikapoeder en de tomatenpuree aan toe en meng. Kruid met peper en zout.
-
Giet er de rundsbouillon bij en voeg de rode bonen en de tomatenblokjes toe. Laat 30 min sudderen op een laag vuur. Kook intussen de rijst volgens de aanduidingen op de verpakking.
-
Dien je chili con carne op met schijfjes komkommer, kerstomaten, guacamole, geraspte cheddar en de rijst.
Veggie variant
vervang het vlees door quorn, die het erg goed doet in dit soort bereidingen of verhoog de dosis groenten door het gehakt te vervangen door 300 g zoete maïs, 1 gele paprika en 2 courgettes in dobbelsteentjes.