Huisgemaakte dukkah

Name: Huisgemaakte dukkah
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: africaine

Afrikaans

Graan

Garnituur

Doordeweeks

Vegetarisch

Zonder gluten

Voorbereiding 5 min.

Kook 10 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 5 min.

Kook 10 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voor één potje dukkah

Rooster 3el korianderzaadjes, 1 el venkelzaadjes, 1 el paprikapoeder, 1 el zeezout, 3 el sesamzaadjes, 2 el gepelde amandelen, 1 el komijnpoeder, 2 el zonnebloempitten een hoog vuur in een pan zonder vetstof en schep voortdurend om.
Zet de pan opzij zodra de specerijen en pitten hun aroma's vrijgeven.
Giet alles in de kom van de keukenrobot en hak grof (of plet alles in de vijzel). Hak of plet niet te lang, de dukkah moet wat krokant blijven.

Hoe en waarbij gebruiken? Dukkah vind je in het hele Midden-Oosten, waar het traditioneel wordt gegeten met stukjes brood die in olijfolie gesopt zijn. Maar net als zout is het uiterst polyvalent! Zo is het lekker bij wit of rood vlees, in bereide groenten en salades, bij geroosterde vis, of heel eenvoudig bij een zachtgekookt eitje.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Vetten	51 g
koolhydraten	20 g
waarvan suikers	0.9 g
vezels	14 g
Eiwitten	22 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Je tijdstip

Huisgemaakte dukkah

Huisgemaakte dukkah

Bereiding

Bereiding

Voor één potje dukkah

{{shortDescription}}