Melanzane alla parmigiana met frisse rucolasalade | Carrefour
Producten

Er is een fout opgetreden

Helaas is er een fout opgetreden. Probeer het later opnieuw.

Je tijdstip

Carrefour.be 2017 18 02 Melanzane alla parmigiana met frisse rucolasalade

Melanzane alla parmigiana met frisse rucolasalade

Melanzane alla parmigiana met frisse rucolasalade

Voorbereiding 15 min.
Kook 20 min.
Moelijkheid

Bereiding

Voorbereiding 15 min.
Kook 20 min.
Moelijkheid

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergine en courgette in plakjes van 0,5 cm. Snij ook de mozzarella in plakjes en vervolgens elk plakje nog eens doormidden. Verwarm 1 cmarachideolie in een pan en bak, in verschillende keren, de plakjes aubergine en courgette aan beide kanten. Laat ze uitlekken op enkele velletjes keukenpapier.
  2. Bestrijk de bodem van een grote ovenschaal met enkele lepels tomatensaus. Leg er een laagje aubergine op en bestrooi met wat Parmezaanse kaas, gevolgd door opnieuw een laagje tomatensaus. Leg hierop de courgetteplakjes en de helft van de sneetjes mozzarella. Kruid met peper en zout. Giet er opnieuw wat tomatensaus en Parmezaanse kaas over en beleg met de laatste laag aubergine. Werk af met tomatensaus, Parmezaanse kaas en mozzarella. Kruid met peper en zout. Bak 20 min. in de oven.
  3. Meng de rucola met de gescheurde blaadjes basilicum en de geroosterde pijnboompitten. Besprenkel naar smaak met olijfolie en balsamicoazijn. Kruid met peper en zout. Serveer de melanzane alla parmigiana samen met de frisse salade.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energie 360 KJ
Energie 86 kcal
Vetten 6.4 g
Fats acid satured 2.1 g
Koolhydraten 2.9 g
waarvan suikers 2.6 g
Eiwitten 3.6 g
salt 0.39 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • aubergine(s) 1
  • courgette(s) 1
  • tomatensaus met basilicum 350 g
  • geraspte Parmezaanse kaas 50 g
  • bol(len) buffelmozzarella 1
  • zakje rucola 1
  • verse basilicum 5 g
  • geroosterde pijnboompitten 25 g

Niet inbegrepen in de box

  • arachideolie
  • olijfolie
  • balsamicoazijn
  • peper
  • zout
  • keukenpapier

Wijnsuggestie

Domaines Vinsmoselle - Luxemburg - wit
Domaines Vinsmoselle - Luxemburg - wit
NIET BESCHIKBAAR
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • aubergine(s) 1
  • courgette(s) 1
  • tomatensaus met basilicum 350 g
  • geraspte Parmezaanse kaas 50 g
  • bol(len) buffelmozzarella 1
  • zakje rucola 1
  • verse basilicum 5 g
  • geroosterde pijnboompitten 25 g

Niet inbegrepen in de box

  • arachideolie
  • olijfolie
  • balsamicoazijn
  • peper
  • zout
  • keukenpapier

Wijnsuggestie

Domaines Vinsmoselle - Luxemburg - wit
Domaines Vinsmoselle - Luxemburg - wit
NIET BESCHIKBAAR